Мисля, че е подходящ момент да опиша как се правят вкусни постни зелеви сърмички с ориз.
Необходими продукти:
300 гр ориз балдо
1 глава лук
1 морков
1 зелка кисело зеле
5 с.л Олио
3 чаши вода
Подправки за ориза
1 ч.л. Чубрица
0,5 ч.л Куркума
0,5 ч.л Черен пипер
1 ч.л сол
2 с.л Доматено пюре
Продготовката на ориза
Измиваш ориза и го оставяш в чаша. На котлона поставяш тиган с пет супени лъжици олио. Когато олиото загрее слагаш последователно лука, после моркова. Бъркаш докато лука стане златист. Следеващата стъпка е да добавиш измития вече ориз. Разбъркваш добре и слагаш всички подправки за ориза без доматеното пюре. Ориза бъркаш заедно с подправките докато стане прозрачен. След това изсипваш една чаша вода и слагаш и доматеното пюре. Бъркаш докато водата изври и така готовата смес сваляш от котлона.
Подготовката на сърмичките
Първо изваждаш настрана две от най-външните листа на зелката и поставяш на дъното на тенджере. После взимаш следващото най-външното листо, изрязваш кочана с нож и го разстиляш на дъска. С една супена лъжица загребваш от сместа и слагаш в средата на листото(вж. снимите по-долу). Последователно завиваш листото върху ориза наляво и надясно. Така си скрил ориза и след това завиваш като руло напред. Хоп, първата ти сърмичка е готова. Поставяш я на дъното на тенджерето и така започваш да редиш сърмичките една по една. Когато направиш всички сърми, взимаш двете чаши вода и ги изсипваш в тенджерето. Ако не се покрият сърмите доливаш вода до покриване. Слагаш една чиния отгоре, за да ги затиснеш и слагаш на котлона. Така се варяд до готовност. След 30 минути провери най-горната сърмичка. Ако е готова извади ги и изхвърли останалата вода от тенджерето.
