Супата топчета е класическа супа, която може да бъде приготвена по различни начини. Ето и моето предложение:
Необходими продукти:
1 глава кромид
5-6 лъжици олио/зехтин
1 средно голям морков
400 гр кайма
3 литра вода
Фиде
1 кафена чаша ориз
1 голям картоф
1 жълтък
4 лъжици кисело мляко
2 лъжици доматено пюре
Черен пипер
Сол
магданоз
Подготовка:
Слагаш на котлона да заври водата заедно с олиото/зехтина. В същото време нарязваш главата кромид, моркова и картофа. Половината количество от кромида го слагаш в каймата заедно с малко черен пипер, солта и измития предварително ориз . От тази смес приготвяш топчета. Във вече врящата вода слагаш всички нарязани зеленчуци. След 15 минути добавяш и предварително направените топчета от каймата. След 20 минути всичко вече трябва да бъде сварено и добавяш една или две шепи фиде заедно с доматеното пюре. Трябва да поври още 10 минути и сваляш от котлона. Жълтъка заедно с киселото мляко разбъркваш до хомогенна смес и внимателно прибавяш към супата. Техниката на застройката е следната: взимаш малко количество от врящата супа и я добавш към жълтъка с киселото мляко и бъркаш, по този начин се опитваш да уеднаквиш температурата на застройката с тази на супата. И след това получената смес от яйце, кисело мляко и супа го слагаш в тенджерата и разбъркваш. По желание се прибавя и нарязан на ситно магданоз.